Développer à Rennes une champignonnière urbaine et low tech qui produit des champignons gourmets et les distribuent localement aux restaurateurs et épiceries de ville.
Peux-tu nous dire quelques mots sur toi et ton parcours jusqu’à ta décision d’entreprendre ?
Ingénieur de formation et de carrière, j’ai travaillé dans l’océanographie puis les trains avant de vouloir tenter de lancer ma propre activité. Je cherchais le moyen d’avoir un maximum de lien entre ma conscience écolo et mon travail et j’ai découvert la culture des champignons il y a quelques années, je suis tombé dedans. Je me suis formé auprès d’autres professionnels, j’ai senti qu’il pouvait y avoir un filon et je me suis lancé dans l’aventure.
