« A.CROC » est d’abord une conserverie artisanale dédiée au végétal, à travers notamment l’élaboration de condiments acidulés et croquants « Scrunch »: pickles et légumes lacto-fermentés, dans une démarche éco-responsable (circuit_court, AB, gestion des déchets…).
C’est aussi un outil collaboratif pour la création de produits et de marques en partenariat avec des entreprises innovantes du secteur sur la région Bretagne (collaboration Sea Val Water).
C’est un enfin un espace de transmission et d’échange avec des ateliers de cuisine autour du végétal, de l’alimentation vivante et de la fermentation naturelle des aliments